A.P.
Distribuzione

Una lavorazione uguale alla famiglia degli speciali, ma fatto con cosce tendenzialmente più magre. Molto adatto a paninerie e pizzerie gourmet.
I nostri prosciutti cotti si fregiano della dicitura “Alta Qualità”. Indica che i nostri prosciutti hanno una percentuale di umidità inferiore rispetto alle produzioni di semplice “Prosciutto Cotto”. E che inoltre non contengono addensanti, aromi di sintesi o artificiali come, ad esempio, il fumo liquido.
I cotti Branchi sono completamente prodotti da cosce intere e non congelate. A ciò si aggiungono la lavorazione artigianale, la salagione in arteria, la legatura a mano.