Maldon
100% Sale in Cristalli
Secchiello in Plastica da 1,4 Kg
A differenza delle saline che sorgono sulle coste mediterranee infatti, la penisola Britannica non può sfruttare un clima caldo e secco per la produzione di sale. Fin dall’antichità dunque il sale viene prodotto a Maldon attraverso l’induzione di una lenta evaporazione dell’acqua salmastra dell’estuario del fiume Blackwater.
Il sale di Maldon è un sale molto diffuso tra le cucine, soprattutto quelle stellate. Una delle caratteristiche principali di questo sale è racchiusa nella sua particolare forma: a causa del procedimento di estrazione questo sale appare a forma di fiocco. Infatti, a differenza del normale sale da cucina, i fiocchi di sale Maldon sono costituiti da piccole scaglie a forma di piramide cava (o, come dicono gli inglesi, "flakes"), che non sciogliendosi subito al palato e interagendo maggiormente con il cibo permettono ottimi giochi di sapori donando ai piatti croccantezza e friabilità.
Codice: DMAL01
Categorie: food service,salse e contorni
